中藥材干燥的現(xiàn)狀

中藥是人類寶貴的文化遺產(chǎn)，而中藥大部分以中草藥為主，都需要干燥，經(jīng)干燥的中草藥可保持一定的藥用成分以及不易腐敗變質(zhì)。中藥材中含有生物堿、皂苷類、蒽醌類、萜類、黃酮類及揮發(fā)油等成分，具有熱敏性、易氧化及怕光等特點(diǎn)。
目前傳統(tǒng)的中草藥干燥方法主要有：自然干燥、電熱烘干、火烘、煤柴電鍋爐等各種類型的烘房熱風(fēng)烘干等等。這些干燥方法缺乏系統(tǒng)的、科學(xué)的干燥理論和嚴(yán)格的生產(chǎn)控制，中藥材的組織結(jié)構(gòu)易被破壞，藥味藥性發(fā)生改變，有效成分損失嚴(yán)重。而且有些中藥材為了品相上更漂亮，在加工過(guò)程中需要硫磺等對(duì)人體有害的物質(zhì)，在藥品安全方面增加了隱患。

為了拯救中醫(yī)中藥，國(guó)家藥典委員會(huì)開(kāi)始提升藥品標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)中藥材及飲片中具有潛在風(fēng)險(xiǎn)的殘留物質(zhì)的控制。針對(duì)部分中藥材初加工過(guò)程中使用硫磺熏蒸的情況，自2003年起，國(guó)家藥典委員會(huì)按照(原)國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局的部署，對(duì)中藥材及飲片中的二氧化硫殘留量檢測(cè)方法和限量進(jìn)行立項(xiàng)研究。

目前中草藥的干燥分自然干燥和人為干燥。

自然干燥包括曬干、陰干及風(fēng)干。這種靠天吃飯的方法有操作簡(jiǎn)單，成本低的優(yōu)點(diǎn)，但也存在勞動(dòng)強(qiáng)度大、干燥時(shí)間長(zhǎng)、遇到陰雨天藥材易腐敗變質(zhì)、損耗大、且暴露在環(huán)境中易受到污染、干燥后的制品品質(zhì)較低、有效成分損失大等缺點(diǎn)。此方法已經(jīng)不適合現(xiàn)代中草藥的發(fā)

烘干量大，可干燥不同形態(tài)的中草藥，但都有以下共同的缺點(diǎn)：溫度不易控制，烘干不均勻，濕度無(wú)法精確控制，容易霉變。需要較高的溫度，容易破壞中草藥的功效。污染高、不衛(wèi)生、排放大、能耗高，熱能利用率低下，導(dǎo)致烘干成本較高。安全性低：存在一定的安全隱患，也多少對(duì)藥材的品質(zhì)有影響。良品率低：受天氣、場(chǎng)地影響太大，藥材質(zhì)量、數(shù)量無(wú)法保證。中草藥的有效成分容易跟著濕熱空氣流失。人工費(fèi)較高。

中藥材由于干燥不得當(dāng)，易發(fā)霉變質(zhì),  危害健康以及造成經(jīng)濟(jì)損失